(资料图片)

很多人买回去燕窝都不知道怎么泡发才是正确的，总是用错了水或是用错了方式，泡发燕窝切记不要用自来水泡发，会破坏燕窝的营养成分。泡发燕窝的水要倒掉，不要觉得营养都在水里了倒掉了可惜，那是燕窝的洗澡水，换水的过程中可以滤掉大部分的细毛和杂质，不必担心营养的流失。

1.将干燕窝放入装好纯净水的容器里，水尽量多一点儿，因为燕窝在泡发的过程中会发胀。

2.泡发两个小时的样子换一次水，顺便把燕窝顺着纹理撕成一条条的，燕角是燕窝的承重部分，所以金丝燕吐筑时，唾液浓度更大，所需要的时间更长一些。

3.撕成一条条以后可以多过几次水洗掉一些细毛和杂质，然后换上干净的纯净水再泡1个半到2个半小时。

4.捞出泡发好的燕窝，用双手将燕窝的水份挤压干净放到一个干净的盘或炖盅里，大部分教程都是教的用漏勺沥干水分，我不太喜欢，因为用漏勺沥干到挤压也不再出水几乎不太可能，还需要很长的时间，直接用双手挤压更方便快捷，可以戴上一次性手套这样更卫生一点儿。